O que combina com o seu prato.
Os pratos da casa, cada um com os vinhos que combinam e o porquê. A curadoria é da equipe do Winemio, e nada aqui vira ranking.
Para o sábado
MoquecaMoqueca pede um vinho fresco e com fruta, que aguente o dendê e o coentro.
FeijoadaFeijoada pede um vinho que corte a gordura: a bolha do espumante ou um tinto de acidez fresca.
ChurrascoChurrasco pede um tinto com corpo e tanino, que segure a gordura da picanha.
Camarão na morangaCamarão na moranga pede um branco com corpo, que acompanhe o creme sem pesar.
Pernil de cordeiroCordeiro pede um tinto com corpo e cheiro de ervas, como o próprio assado.
Peixe e frutos do mar
BacalhauBacalhau pede um branco com acidez, que corte o sal e o azeite.- MoquecaMoqueca pede um vinho fresco e com fruta, que aguente o dendê e o coentro.
Salmão grelhadoSalmão pede um vinho com acidez e algum corpo: é um peixe gordo.
Sushi e sashimiSushi pede um vinho seco e limpo, que não cubra o peixe cru.- Camarão na morangaCamarão na moranga pede um branco com corpo, que acompanhe o creme sem pesar.
Carnes e aves
- FeijoadaFeijoada pede um vinho que corte a gordura: a bolha do espumante ou um tinto de acidez fresca.
- ChurrascoChurrasco pede um tinto com corpo e tanino, que segure a gordura da picanha.
Frango assadoFrango assado pede um vinho de corpo médio, branco ou tinto, que não cubra a carne.
HambúrguerHambúrguer pede um tinto de fruta madura e tanino macio, ou a bolha que limpa a batata frita.- Pernil de cordeiroCordeiro pede um tinto com corpo e cheiro de ervas, como o próprio assado.
- Peru de NatalPeru de Natal pede um vinho de corpo médio, que acompanhe a carne macia sem cobrir nada.
- TenderTender pede um vinho com fruta e frescor, que dê conta do sal, do defumado e do doce da cobertura.
- Lombo de porcoLombo de porco pede um vinho com acidez, que corte a gordura do assado.
Massas e pizza
PizzaPizza pede um tinto de acidez fresca, que acompanhe o tomate.
Risoto de cogumelosRisoto de cogumelos pede um vinho com cheiro de terra, como o próprio cogumelo.
LasanhaLasanha pede um tinto de acidez fresca, que dê conta do tomate e do queijo.
Macarrão ao pestoPesto pede um branco verde e fresco, como o manjericão.
Sem carne
- Risoto de cogumelosRisoto de cogumelos pede um vinho com cheiro de terra, como o próprio cogumelo.
Tábua de queijosTábua de queijos pede mais de um estilo: o curado pede doçura ou corpo; o fresco, acidez.- Macarrão ao pestoPesto pede um branco verde e fresco, como o manjericão.
Curry de legumesCurry picante pede um branco aromático com um toque de doçura, que acalme a pimenta.
Salada capreseCaprese pede um branco leve ou um rosé, que não cubra o tomate nem a muçarela.
Fondue de queijoFondue pede um branco seco e de muita acidez, que corte o queijo derretido.
Do mundo
- Sushi e sashimiSushi pede um vinho seco e limpo, que não cubra o peixe cru.
- HambúrguerHambúrguer pede um tinto de fruta madura e tanino macio, ou a bolha que limpa a batata frita.
- Curry de legumesCurry picante pede um branco aromático com um toque de doçura, que acalme a pimenta.
- Fondue de queijoFondue pede um branco seco e de muita acidez, que corte o queijo derretido.
Queijos
Sobremesas
Sobremesa de chocolateSobremesa de chocolate pede um vinho tão doce quanto ela, ou mais.
PudimPudim pede um vinho doce, tão doce quanto a calda.- RabanadaRabanada pede um vinho doce, tão doce quanto o açúcar e a canela.
- PanetonePanetone pede um vinho doce, com o mesmo gosto de fruta seca e cristalizada.